在選擇適合的反壓式殺菌鍋時(shí),需要考慮以下幾個(gè)關(guān)鍵因素:
一、容量大小
根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品數(shù)量,選擇適當(dāng)容量的反壓式殺菌鍋,小規(guī)模生產(chǎn)可以選擇小型設(shè)備,而大規(guī)模生產(chǎn)則需要大型設(shè)備,確保所選設(shè)備的容量能夠滿足生產(chǎn)需求,同時(shí)避免過大或過小的設(shè)備帶來的不便和浪費(fèi)。
二、材質(zhì)質(zhì)量
反壓式殺菌鍋的材質(zhì)應(yīng)具有良好的耐高溫、高壓性能,以及抗腐蝕、不變形等特點(diǎn),通常,食品級(jí)不銹鋼是較為理想的選擇,它既能保證設(shè)備的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行,又能確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
三、控溫精度和熱分布均勻性
·控溫精度:選擇具有精準(zhǔn)溫度和壓力控制系統(tǒng)的殺菌鍋,確保殺菌過程中的溫度和壓力能維持在穩(wěn)定范圍內(nèi),從而保證殺菌效果。
·熱分布均勻性:若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?,所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋,電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但價(jià)格相對(duì)較低,手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
四、操作簡(jiǎn)便性和自動(dòng)化程度
·操作簡(jiǎn)便性:選擇具有簡(jiǎn)單易懂的操作界面和操作步驟的殺菌鍋,以減少操作時(shí)的出錯(cuò)概率。
·自動(dòng)化程度:高度自動(dòng)化的殺菌鍋能提高生產(chǎn)效率,減少人工操作的復(fù)雜性,若需求量大,可以考慮選擇自動(dòng)化程度高的設(shè)備。
五、安全性
反壓式殺菌鍋應(yīng)具有安全穩(wěn)定的性能,包括壓力控制系統(tǒng)、溫度保護(hù)系統(tǒng)、安全閥等安全裝置,以避免操作人員在使用過程中受到傷害。
六、其他考慮因素
·殺菌方式:根據(jù)產(chǎn)品類型選擇合適的殺菌方式,如蒸汽式、熱水循環(huán)式等。
·罐體結(jié)構(gòu):立式殺菌鍋通常占地面積較小,適用于小規(guī)模生產(chǎn)或?qū)嶒?yàn)室使用;臥式殺菌鍋則容量較大,適·用于大規(guī)模生產(chǎn)。
·售后服務(wù):選擇有良好售后服務(wù)的供應(yīng)商,確保設(shè)備在使用過程中能夠得到及時(shí)的技術(shù)支持和維修服務(wù)。
選擇適合的反壓式殺菌鍋需要綜合考慮容量大小、材質(zhì)質(zhì)量、控溫精度和熱分布均勻性、操作簡(jiǎn)便性和自動(dòng)化程度、安全性以及其他考慮因素,通過全面評(píng)估這些因素,可以確保所選設(shè)備能夠滿足生產(chǎn)需求,提高生產(chǎn)效率,保證產(chǎn)品質(zhì)量。
本文來源于諸城市安泰機(jī)械有限公司官網(wǎng)http:///